الجلاش الحلو هو حلوى شرق أوسطية تتميز بالطبقات الرقيقة من عجينة الجلاش وحشوة شهية من المكسرات والسكر، وتتوسطها طبقة سميكة من العسل أو الشراب السكري.
يعتبر الجلاش من أشهر الوصفات في المطبخ العربي والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الجلاش الحلو بخطوات بسيطة.
طريقة عمل الجلاش الحلو في البيت
مقادير الجلاش الصحيحة
- 1 عبوة من ورق الجلاش (تتوفر في معظم الأسواق).
- 200 غرام من الزبدة (لدهن ورق الجلاش).
- 200 غرام من الفستق أو اللوز المفروم.
- 150 غرام من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة (حسب الذوق).
- 200 مل من العسل.
- ماء ورد للتزيين (اختياري).
طريقة عمل الجلاش
- قبل البدء في عملية الجلاش، يجب تحضير المكونات ووضعها في متناول اليد لتيسير العملية.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء، قومي بخلط المكسرات المفرومة مع السكر والقرفة. هذه الخلطة ستكون حشوة الجلاش.
- افتحي عبوة ورق الجلاش بحذر وابسطيها على سطح نظيف وجاف.
- استخدمي فرشاة لدهن كل ورقة بالزبدة بشكل خفيف. قومي بترتيب الورق على بعضها بشكل متتالي.
- ضعي طبقة من الحشوة (المكسرات والسكر) على الوجه العلوي من ورقة الجلاش.
- كرري هذه العملية حتى تكون لديك عدة طبقات من الجلاش والحشوة.
- باستخدام سكين حاد، قومي بقص الجلاش إلى مستطيلات أو مربعات حسب الرغبة.
- ضعي القطع على صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- في وعاء، قومي بغلي العسل مع قليل من الماء لمدة دقيقة أو حتى يصبح لديك شراب لزج.
- اسكبي الشراب على الجلاش الساخنة بعد خروجها من الفرن.
- اتركي الجلاش حتى يبرد قليلاً ثم قومي بتزيينه ببعض حبات المكسرات المفرومة أو ماء الورد حسب الرغبة.
الجلاش الحلو بالمكسرات: لذيذة وسهلة التحضير
الجلاش هو من أشهر الحلويات في العالم العربي، ويتميز بقوامه الرقيق والمذاق الشهي. إذا أردت تحضير الجلاش الحلو بالمكسرات في منزلك، فإليك الخطوات البسيطة التي يمكن أن تساعدك في تحقيق ذلك.
المكونات:
- ورق الجلاش
- مكسرات مشكلة (لوز، فستق، جوز)
- زبدة ذائبة
- سكر
- عسل
- ماء ورد (اختياري للتزيين)
طريقة عمل الجلاش الحلو
- ابدائي بفتح عبوة ورق الجلاش بحذر وابسطيها على سطح نظيف وجاف.
- استخدمي فرشاة لدهن كل ورقة بالزبدة بشكل خفيف، ثم قومي بترتيب الورق على بعضها بشكل متتالي.
- في وعاء، امزجي المكسرات المشكلة مع كمية مناسبة من السكر وقليل من القرفة إذا كان لديك.
- هذه الخلطة ستكون حشوة الجلاش.
- ضعي طبقة من الحشوة (المكسرات والسكر) على الوجه العلوي من ورقة الجلاش.
- كرري هذه العملية حتى تكون لديك عدة طبقات من الجلاش والحشوة.
- باستخدام سكين حاد، قومي بقص الجلاش إلى مستطيلات أو مربعات حسب الرغبة.
- ضعي القطع على صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- في وعاء، قومي بغلي العسل مع قليل من الماء لمدة دقيقة أو حتى يصبح لديك شراب لزج.
- اسكبي الشراب على الجلاش الساخنة بعد خروجها من الفرن.
- اتركي الجلاش حتى يبرد قليلاً ثم قومي بتزيينه ببعض حبات المكسرات المفرومة أو قطرات من ماء الورد لإضافة نكهة مميزة.
وفي الختام، يمكنك الآن التمتع بالجلاش الحلو اللذيذ مع الأهل والأصدقاء. تذوقي هذه الحلوى الشرقية الرائعة وشاركيها مع من تحبين.
