تعد بيتزا مارجريتا واحدة من أبرز أيقونات المأكولات الإيطالية التي اجتاحت العالم بمذاقها الفريد والرائع. يتجمع في هذه الوجبة البسيطة والشهية، تناغم العناصر الأساسية للمطبخ الإيطالي، حيث تمتزج نكهات الطماطم الطازجة وجبن الموزاريلا المبشورة مع لمسات من أوراق الريجانو العطرية. ورغم بساطة المكونات، تنشر بيتزا مارغريتا رونقاً من الدفء واللذة في كل قطعة.
تعود أصول هذه الوصفة الشهيرة إلى القرن التاسع عشر، حيث قدم الشيف النابولي “رافائيل إسبوزيتو” هذا الإبداع اللذيذ لملكة إيطاليا مارغريتا سافويا، مما منحها الفرصة لاكتشاف عالم جديد من النكهات الرائعة. ومنذ ذلك الحين، أصبحت بيتزا مارغريتا رمزاً للتقاليد الغنية والطهي الإيطالي الأصيل.
انضم إلينا في هذا المقال لاستكشاف أسرار هذه الوجبة الشهيرة وطريقة إعدادها بسهولة في منازلنا، لنستمتع بنكهات إيطاليا الأصيلة دون الحاجة للسفر.
بيتزا مارجريتا ( بالمقادير والخطوات) :
لعمل مارجريتا بيتزا نحتاج أولا ان نعرف ما هي طريقة عمل عجينة البيتزا .
لذا سوف نقدم لك الطريقة الصحيحة والمثالية التي من خلالها يمكن لك الحصول علي اشهي مارجريتا بيتزا.
مكونات عمل عجينة البيتزا :
- 400 غرام من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وتأكدي من صلاحيتها للاستخدام.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- 5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
طريقة عمل عجينة البيتزا مارجريتا :
- أخلطي كلا من الدقيق، السكر، الخميرة والملح في وعاء كبير.
- ثم ضيفي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وأضيفي الماء الدافئ.
- اعجني المكونات جيد لمدة لا تقل عن 5 دقائق باستخدام الطريقة اليدوية .
- احضري وعاء كبير اخر وادهنيه بمعلقة من زيت الزيتون حتي لا تلتصق فيه العجينة.
- قطي البيتزا بقطعة من القماش او بورق النايلون الحراري لمدة لا تقل عن ساعة حتي تخمر العجينة.
اصبح لديك الان عجينة مارجريتا بيتزا مثالية.
مكونات البيتزا مارجريتا :
- 2 طماطم طازجة مقطعة الي شرائح دائرية.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- 10اوراق ريحان طازج مطحون.
- كوب ونص من جب الموزاريلا.
- 2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشورة يمكنك استبدالها بالجبنة الرومي القديمة.
- ملح وفلفل اسود الكمية حسب الرغبة.
طريقة عمل البيتزا :
- قومي بإشعال الفرن لمدة 5 دقائق علي درجة حرارة 200 حتي يكون جهاز.
- إفرادي عجينة البيتزا علي سطح مرشوش بالدقيق واصنعي دائرة كبيرة الحجم بسمك لا يتعدى النصف سم.
- إدهن عجينة البيتزا بزيت الزيتون بواسطة فرشاة قبل وضع الحشو الخاص بها.
- الان انثري الثوم المفروم بالتساوي على وجهها ثم جبن الموزاريلا.
- وزعي شرائح الطماطم بالتساوي على الجبن لتغطية البيتزا. تبّلي الطماطم بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي أوراق الريحان المطحونة فوق الطماطم.
- تُخبز بيتزا مارجريتا لمدة 10-15 دقيقة، حتى تذوب الجبن وتصبح العجينة ذهبية اللون.
- انتظري 5 دقائق قبل اخراج البيتزا من الفرن.
- ثم قومي زينيها بجبن البارميزان المبشورة . الان يمكنك تقديم الذ بيتزا مارجريتا الي عائلتك.
