طريقة عمل كيكة ريد فيلفت في البيت واحسن من المحلات

كيكة ريد فيلفت من أشهر وألذ أنواع الحلويات في العالم، حيث تتميز بقوامها الهش ونكهتها الرائعة ، والتي تضيف لمسة من السحر والجمال إلى كل مناسبة

ما يميز الكيكة هو تنوعها الكبير من حيث النكهات، مثل الكيكة الإسفنجية و كيكة الزعفران وكيكة الشكولاتة.

في هذا المقال سوف نتطرق بالتحديد في طريقة عمل كيكة ريد فيلفت التي تناسب جميع الأذواق.

طريقة عمل كيكة الريد فيلفت

كيكة الريد فيلفت (Red Velvet Cake) هي كيكة لذيذة ومميزة تتميز بلونها الأحمر الجذاب وقوامها الرطب والناعم. إليك وصفة بسيطة لعمل كيكة الريد فيلفت:

Pin Recipe

Facebook Twitter

مدة الإعداد 15 دقائق دقائق

مدة الطبخ 30 دقائق دقائق

الوقت الكلي 45 دقائق دقائق

وجبة افطار, تحلية

مطبخ عربية

المقادير

  

• 2 و 1/2 كوب دقيق
• 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
• 1 ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام غير محلى
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 و 1/2 كوب سكر
• 1 كوب زبدة طرية
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 كوب زبادي
• 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الزعفران أو ملعقتين صغيرتين من الصبغة الحمراء

للجانش والتزيين:

• 250 جرام جبن كريمي
• 1/2 كوب زبدة طرية
• 3 كوب سكر ناعم
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

الخطوات

 

• سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية. وقوم بتحضير قالب الكيك بتغطيته بورق الخبز أو بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
• في وعاء، اخلط الدقيق، مسحوق الخبز، بيكربونات الصوديوم، الكاكاو الخام، والملح. ثم اتركها جانبًا.
• في وعاء آخر، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط ناعماً ورطباً.
• أضف البيض واستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم أضف خلاصة الفانيليا.
• ببطء، أضف خليط الدقيق بالتناوب مع الزبادي، بداية وانتهاءاً بالدقيق. استمر في الخفق حتى تمتزج المكونات.
• أضف خلاصة الزعفران أو الصبغة الحمراء واخفق حتى يتحقق لون الكيكة المميز.
• صب العجينة في القالب المستعد.
• اخبز الكيكة في الفرن المُسخن لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى يتماسك الكيك وتتحمر الحواف قليلاً.
• اترك الكيكة لتبرد في القالب لبضع دقائق ثم انقلها إلى رف التبريد حتي تبرد تماماً.
• لتحضير الجانش: في وعاء، اخفق الجبن الكريمي والزبدة والسكر وخلاصة الفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً.
• قومي بتغطية الكيكة بالجانش وزينيها حسب الرغبة.
• استمتع بكيكة الريد فيلفت اللذيذة!

كيكة ريد فيلفت بالكريمة

مقادير كيكة ريد فيلفت:

• 2 و 1/2 كوب طحين.
• 1 و 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كاكاو بودرة.
• 1 كوب زبدة طرية.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 4 بيضات.
• 1 كوب لبن.
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة خلاصة الريد فيلفت.
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة اللون الأحمر (اختياري).

للكريمة:

• 225 غرام كريمة الجبن.
• 1/2 كوب زبدة طرية.
• 4 كوب سكر بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا.

طريقة عمل كيكة ريد فيلفت

1. قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية وجهزي صينية كيك دائرية وادهنيها بالزبدة ورشيها بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخلطي الطحين، السكر، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الملح والكاكاو بودرة.
3. ثم أضيفي الزبدة واخلطيها مع العجينة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4. في وعاء منفصل، اخفقي البيض وأضيفيه إلى العجينة مع الاستمرار في الخفق.
5. ثم أضيفي الزيت واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
6. ثم أضيفي اللبن واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
7. ثم أضيفي خلاصة الفانيليا، خلاصة الريد فيلفت وخلاصة اللوز (إذا استخدمتها) وخلاصة اللون الأحمر (إذا أردتي لوناً أحمر أعمق) وامزجيها جيداً.
8. ثم صبي العجينة في الصينية المحضرة وضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تخرج عود خشبي نظيف.
9. الان اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل تقديمها.

طريقة عمل كريمة الكيكة :

1. في وعاء كبير، اخفقي كريمة الجبن والزبدة حتى تصبح الخليط ناعماً.
2. ثم أضيفي السكر البودرة واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
3. ثم أضيفي خلاصة الفانيليا واستمري في الخفق حتى تحصلي على كريمة ناعمة.
4. الان قومي بتغطية الكيكة بالكريمة وزينيها حسب الرغبة.

تمتعي بكيكة ريد فيلفت الشهية واللذيذة!

وصفة كيكة الريد فيلفت بالشوكولاتة:

مكونات كيكة الريد فيلفت بالشوكولاتة:

• 2 و 1/2 كوب طحين.
• 1 و 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب كاكاو بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب زبدة طرية.
• 1 كوب لبن.
• 4 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الريد فيلفت.
• 1/4 كوب زيت نباتي.

لكريمة الشكولاتة:

• 200 غرام شوكولاتة داكنة مفرومة
• 1/2 كوب كريمة سائلة

طريقة عمل كيكة الريد فيلفت بالشوكولاتة

1. قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية وجهزي صينية كيك دائرية وادهنيها بالزبدة ورشيها بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخلطي الطحين، السكر، الكاكاو بودرة، البيكنج باودر، البيكنج صودا والملح.
3. ثم أضيفي الزبدة واخلطيها مع العجينة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4. في وعاء منفصل، اخفقي البيض وأضيفيه إلى العجينة مع الاستمرار في الخفق.
5. ثم أضيفي اللبن وخلاصة الفانيليا وخلاصة الريد فيلفت وزيت النباتي، واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
6. ثم صبي العجينة في الصينية المحضرة وضعيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف.
7. الان اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل تقديمها.

للكريمة:

1. ضعي الشوكولاتة المفرومة في وعاء.
2. بعد ذلك قومي بتسخين الكريمة السائلة في قدر صغير حتى تصل إلى نقطة الغليان.
3. ثم اسكبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة واتركيها لبضع دقائق لتذوب الشوكولاتة.
4. ثم قومي بالتحريك حتى تتجانس الخليط وتصبح كريمة شوكولاتة ناعمة.
5. الان دعي الكريمة تبرد قليلاً ثم قومي بتوزيعها على سطح الكيكة.

تمتعي بكيكة الريد فيلفت بالشوكولاتة اللذيذة والرائعة!

طريقة عمل كيكة الريد فيلفت بالفراولة:

المكونات:

• 2 و 1/2 كوب طحين.
• 1 و 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب زبدة طرية.
• 1/2 كوب لبن.
• 4 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب فراولة مهروسة.

للكريمة:

• 200 غرام كريمة خفق.
• 1/4 كوب سكر بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

للتزيين:

• 1 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح

الطريقة:

1. قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية وجهزي صينية كيك دائرية وادهنيها بالزبدة ورشيها بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخلطي الطحين، السكر، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الملح وضعي نصف كمية الفراولة المهروسة.
3. ثم أضيفي الزبدة واخلطيها مع العجينة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4. في وعاء منفصل، اخفقي البيض وأضيفيه إلى العجينة مع الاستمرار في الخفق.
5. أضيفي اللبن وخلاصة الفانيليا وزيت النباتي، واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
6. ثم أضيفي باقي كمية الفراولة المهروسة وامزجيها جيداً.
7. ثم صبي العجينة في الصينية المحضرة وضعيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف.
8. الان اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل تقديمها.

للكريمة:

1. اخفقي الكريمة الخفق مع السكر البودرة وخلاصة الفانيليا حتى تصبح ثقيلة وكريمية.

للتزيين:

1. ضعي الكريمة على سطح الكيكة وزينيها بشرائح الفراولة.

تمتعي بكيكة الريد فيلفت بالفراولة اللذيذة!