أسهل طرق عمل أرز المندي ( مندي الدجاج ومندي اللحم )

المندي هو طبق شرق أوسطي تقليدي يتكون من الأرز واللحوم والخضروات المطبوخة بصلصة الزبادي المبتلة.

يتم تقديمه عادة مع خبز النان أو غيره من أنواع الخبز المسطح، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من السلطات والصلصات.

المندي لذيذ ومليء بالنكهات، مما يجعله وجبة مثالية للتجمعات الكبيرة أو المناسبات الخاصة.

أسهل وصفة لعمل المندي بالدجاج :

المكونات:

للأرز:

• 2 كوب من أرز البسمتي.
• 4 كوب من الماء.
• ملح حسب الذوق.

للدجاج:

• 1 دجاجة كاملة مقسمة إلى قطع.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الذوق.
• ماء دافئ للغمر.

للتوابل:

• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 4 حبات هيل كامل.

للزينة (اختياري):

• اللوز المحمص
• الزبيب المنقوع في الماء والمصفى

طريقة عمل المندي بالدجاج :

1. غمر الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه واتركه جانباً.
2. في وعاء كبير، سخن زيت الزيتون وقلب البصل والثوم حتى يصبحان شفافين.
3. أضف الدجاج واقلبه حتى يتغير لونه.
4. أضف الزنجبيل والكركم والكمون والهيل والفلفل الأسود واستمر في القلب حتى تندمج النكهات.
5. أضف ماء دافئ حتى يغمر الدجاج تمامًا واتركه يطهى على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ويصبح لحمه طريًا (حوالي 45 دقيقة).
6. في وعاء آخر، اغسل الأرز وصفيه جيدًا.
7. ضع الأرز في الوعاء مع الماء والملح، واتركه يغلي، ثم اخفض الحرارة واتركه يطهى حتى ينضج ويمتص الماء.
8. في مقلاة صغيرة، قومي بتحميص التوابل (الهيل، الزعفران، القرفة) حتى تنبعث روائحها العطرية.
9. عندما ينضج الدجاج، قومي بإزالته من الماء وضعيه جانبًا.
10. قومي برص الأرز في طبق التقديم، ثم قومي بوضع الدجاج فوقه.
11. رشي التوابل المحمصة على الوجه وزيّني حسب الرغبة باللوز المحمص والزبيب.

قدمي المندي ساخنًا وبالهنا والعافية!

ملاحظة: يمكنك إضافة الخضروات مثل البطاطا والجزر إلى الدجاج أثناء الطهي لإضافة نكهة ولون إضافي.

وصفة لتحضير المندي باللحم:

المندي وجبة لذيذة وشهية تتميز بنكهتها الرائعة:

المكونات:

للأرز:

• 2 كوب من أرز البسمتي.
• 4 كوب من الماء.
• ملح حسب الذوق.

للحم:

• 500 غرام لحم خروف أو لحم بقر مقطع إلى قطع متوسطة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الذوق.
• ماء دافئ للغمر.

للتوابل:

• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 4 حبات هيل كامل.

للزينة (اختياري):

• اللوز المحمص.
• الزبيب المنقوع في الماء والمصفى.

طريقة عمل المندي باللحم :

1. غمر الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه واتركه جانباً.
2. في وعاء كبير، سخن زيت الزيتون وقلب البصل والثوم حتى يصبحان شفافين.
3. أضف اللحم واقلبه حتى يتغير لونه.
4. أضف الزنجبيل والكركم والكمون والهيل والفلفل الأسود واستمر في القلب حتى تندمج النكهات.
5. أضف ماء دافئ حتى يغمر اللحم تمامًا واتركه يطهى على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويصبح لحمه طريًا (حوالي 2-3 ساعات).
6. في وعاء آخر، اغسل الأرز وصفيه جيدًا.
7. ضع الأرز في الوعاء مع الماء والملح، واتركه يغلي، ثم اخفض الحرارة واتركه يطهى حتى ينضج ويمتص الماء.
8. في مقلاة صغيرة، قومي بتحميص التوابل (الهيل، الزعفران، القرفة) حتى تنبعث روائحها العطرية.
9. عندما ينضج اللحم، قومي بإزالته من الماء وضعيه جانبًا.
10. قومي برص الأرز في طبق التقديم، ثم قومي بوضع اللحم فوقه.
11. رشي التوابل المحمصة على الوجه وزيّني حسب الرغبة باللوز المحمص والزبيب.

قدمي المندي باللحم ساخنًا وبالهنا والعافية!

ملاحظة: يمكنك إضافة الخضروات مثل البطاطا والجزر إلى اللحم أثناء الطهي لإضافة نكهة ولون إضافي.