تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر وألذ الحلويات التي تتمتع بشعبية كبيرة في العالم العربي. إنها تجسد مزيجاً متقناً من المكونات البسيطة التي تجمع بين السكر اللذيذ ونعومة اللوز ورائحة الزهر، لتخلق تجربة لا تُنسى للمذاق الحلو.
تاريخياً، يعود أصل البسبوسه إلى العصور القديمة في مناطق الشرق الأوسط، حيث كانت تُعد وجبة خاصة تُقدم في المناسبات الاحتفالية والأعياد. ومنذ ذلك الحين، تطورت الوصفة وتنوعت طرق تحضيرها، لتصبح من بين أشهى الحلويات المحبوبة في مختلف الثقافات.
تتميز البسبوسة بقوامها اللين والرطب، الذي يذوب في الفم، وبطبقة سكرية لذيذة تمنحها لمسة من الهشاشة. ولا يمكن نسيان اللوز المفروم الذي يضيف لها نكهة خاصة وقواماً مميزاً. ولإضافة لمسة من السحر، تعتمد بعض الوصفات على استخدام مياه الزهر أو الورد لإبراز نكهة الحلوى.
بالإضافة إلى مذاقها الرائع، تتميز البسبوسه بسهولة تحضيرها، مما يجعلها وجبة مناسبة لجميع المناسبات، سواء كانت احتفالات العائلة أو اللقاءات الاجتماعية.
في هذا المقال، سنستكشف معاً أسرار طريقة عمل البسبوسة الشهية وأفضل الطرق لتقديمها بأسلوب مميز. سنتناول أيضاً بعض الاقتراحات لتنويع وتحسين هذه الوصفة اللذيذة التي تأسر القلوب بمذاقها الرائع ورونقها الشرقي الساحر.
البسبوسة بالسميد والقشطة الطازج
المقادير
- سميد ناعم 2 كوب.
- كوب من السكر او الكمية حسب ما تفضلين.
- كوب قشطة صغير الحجم.
- كوب من الحليب المجفف.
- كوب من الحليب المكثف المحلي.
- بيكنج بودر 2 معلقة صغيرة.
- كوب الا ربع من الزيت.
- مكسرات للتزين لوز .
الخطوات
- في وعاء عميق، اخفقي الكريمة والسكر معًا حتى يذوبوا.
- أضيفي باقي المكونات إلى الوعاء واخفقي المكونات معًا.
- نتركها لمدة 20-30 دقيقة.
- نضع الخليط في صينية الفرن.
- نضع صينية البسبوسة في الفرن، ونشعل نار الفرن من الأسفل حتى تصبح حواف صينية البسبوسة بنية من الأسفل، ثم نشعل الفرن من الأعلى حتى يتحول السطح إلى اللون
- الأحمر، ثم نخرجها من الفرن.
- يُسكب الحليب المكثف المحلي ويُزين باللوز أو الفستق.
- تُقطع البسبوسة وتقدم.
مقادير البسبوسة بالسميد
- 3 اكواب من السميد.
- 5 معالق من الزيت كبيرة الحجم.
- علبة قشطة من الحجم الصغير.
- كوب من الماء.
- كوبين من السكر.
- كوب من الحليب.
- معلقة من الطحينة الخام.
- وأخيرا نص معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
- لوز للتزين او مكسرات كما تفضلين ( اختياري ) .
طريقة عمل البسبوسة بالسميد والقشطة :
- في وعاء عميق، اخلطي المكونات وقلبي جيداً حتى تمتزج.
- ندهن صينية الفرن بمعلقة الطحينة الخام.
- نصب الخليط في الصينية.
- نضعها في الفرن على نار متوسطة على حرارة 180 درجة ونتركها لمدة 20-30 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- نزينها باللوز.
- يُسكب الحليب عليها ويُغطى بورق فويل لمدة 3-5 دقائق.
- نقطع البسبوسة وتكون جاهزة للتقديم.
البسبوسة بالسميد والحليب
تعتبر البسبوسة بالسميد والحليب واحدة من ألذ الحلويات التي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها.
تجمع هذه الوصفة بين قوام السميد الناعم وقوة الحليب لتقدم تجربة لا تُقاوم لعشاق الحلوى.
مقادير البسبوسة بالسميد والحليب
- 2 كوب من السميد الناعم.
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من الحليب.
- 1/2 كوب من اللبن الزبادي.
- 1/2 كوب من زيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة من فانيليا.
- شرائح لوز للتزيين.
طريقة عمل البسبوسه
- في وعاء كبير، قومي بمزج السميد والسكر معاً.
- أضيفي الحليب واللبن الزبادي وزيت النباتي واستمري في التحريك حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- قومي بإضافة بيكنج بودر وفانيليا واستمري في التحريك حتى يتم دمجهما تماماً.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واستعملي قالب مستطيل مناسب للخبز.
- ضعي العجينة في القالب وامتدديها بشكل متساوي.
- باستخدام سكين مدهون بالزيت، قومي بتقطيع العجينة إلى مربعات أو أشكال مستطيلة حسب الرغبة.
- ضعي قطع البسبوسة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
- عندما تنضج البسبوسة، دعيها تبرد لبضع دقائق ثم اسكبي الشراب الساخن عليها ببطء حتى تمتصه بالكامل.
- قومي بتزيين البسبوسه بشرائح اللوز.
استمتعي بالبسبوسة بالسميد والحليب الشهية مع عائلتك وضيوفك، وشاركيها معهم لتنثري البهجة واللذة في أجواءكم.
