يُعتبر الحواوشي من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، ويحمل مذاقاً فريداً يجمع بين اللحم والتوابل والخضروات. تاريخياً، يعود أصل هذه الوجبة إلى منطقة بلاد الشام، وتحديداً سوريا ولبنان.
طريقة عمل الحواوشي العيش
المقادير
- نص كيلو من اللحم الطازج المفروم .
- بصلة كبيرة مبشورة .
- 1 فلفل اخضر مقطع .
- ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشي .
- 5 رغيف عيش بلدي .
- نص ملعقة ملح .
الخطوات
- قومي بخلط اللحمة المفرومة مع البصلة والفلفل والملح وبهارات الحواوشي والملح .
- افتحي العيش من الجانب وضعي فيه حشو الحواوشي وافرديها بداخل الرغيف .
- ضعي الحواوشي في صينية مدهونة بالزيت .
- ادخلي الصينية للفرن حتي يستوي اللحم .
- قدمي الحواوشي مع السلطة والكاتشب والمخلل .
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني :
يُعتبر الحواوشي الإسكندراني واحدًا من الأطباق التي تحمل في طياتها تاريخًا غنيًا وثقافة متميزة. يشتهر هذا النوع من الحواوشي في مدينة الإسكندرية بمصر، حيث يعود أصله إلى أجواء المدينة البحرية الرائعة. تتميز هذه الوجبة بتوازن فريد بين نكهات اللحم والتوابل، ويتم تقديمها بشكل مبتكر في شكل خبز دائري مميز يضيف للتجربة نكهة خاصة. بفضل مذاقها الرائع وتاريخها القديم، أصبحت الحواوشي الإسكندراني جزءاً لا يتجزأ من التراث الغذائي لهذه المدينة الساحرة.
مقادير العجينة :
- 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقة ونصف من الخميرة فورية.
- علبة زبادي أو كيس لبن مجفف بودر.
- ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
- 2 كوب من الماء دافئ.
- رشة ملح صغيرة.
- ربع كوب من الزيت.
- معلقة سكر صغيره
مقادير الحواوشي الاسكندراني :
- كيلو لحمة حمراء مفرومة.
- معلقة كبيرة بهارات حواوشي.
- 2 بصله مبشوره.
- 2 فلفل أخضر قطع صغيره
- نصف ملعقة ملح.
طريقة التحضير :
- اخلطي البصل والفلفل والبهارات مع اللحم المفروم باليد ونتركه لمدة ساعة حتى تمتص اللحم مذاق البهارات والخضروات.
- بالنسبة للعجين، نضع الخميرة والسكر في وعاء ونخلط جيداً، ثم نجهز وعاء آخر ونضع فيه الملح والدقيق واللبن والزيت، ثم نضع مزيج الخميرة في الأعلى ونسكب الماء الدافئ ببطء، ونعجن جيداً.
- ثم غطي العجينة لتخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- ثم نقطع العجين إلى كرات متساوية ونفردها مثل الخبز
- بعد فرد العجينة نضع اللحم المفروم عليها ونغلق جانبي العجينة.
- حضري صينية مدهونة بالزيت ونضع فيها العجينة المحشوة.
- ثم نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة وننتظر حتى تنضج الحواوشي.
- الان قدمي الحواوشي مع الكاتشب والمخلل وطبق سلطة.
طريقة عمل الحواوشى في البيت :
بهذه الطريقة السهلة واللذيذة يمكنك تحضير حواوشي لذيذة في منزلك لتستمتع بطعمها الشهي مع عائلتك وأصدقائك.
المقادير :
- نصف كيلو لحم طازج مفروم.
- 2 بصلة مبشوره.
- نصف كوب زيت.
- ملح وفلفل الكمية حسب الرغبة.
- بهارات حواوشي.
- ببريكا.
- 2 فلفل اخضر مقطع.
- ورقة لوري و2 حبهان مطحون.
- ورق المنيوم.
- 5 رغيف عيش بلدي.
الخطوات :
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها ونغطيها لمدة 5 دقائق .
- احضري صينية كبيرة وادهنيها بالزيت.
- ثم افتحي الأرغفة وافردي فيها الحشو , ثم ضعي الارغفة في الصينية .
- غطي الحواوشي بورق المنيوم.
- ثم دخلي الصينية في الفرن بدرجة حرارة عالية وبعد 5 دقائق هدئي النار لمدة 20 دقيقة.
- الان قدمي الحواوشي مع السلطة والكاتشب والمخلل.
طريقة عمل الحواوشي الأصلي :
لعمل الحواوشي الأصلي نحتاج أولا لعمل العجينة .
مقادير العجينة :
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وتأكدي من صلاحيتها.
- كيلو جرام من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء للعجين.
طريقة عمل العجينة :
- اعجني كل مقادير العجينة مع بعض واتركيها لمدة نصف ساعة لتخمر.
- ثم قومي بتقسيم عجينة الحواوشي ل كرات صغيرة.
مقادير الحواوشي الاصلي :
- كيلو لحم طازج مفروم
- 4 بصلات مبشورة
- 3 طماطم مقطعه لشرائح صغيرة جدا
- 3 فلفل اخضر مقطع
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشي
طريقة عمل الحواوشي الاصلي :
- اخلطي جميع مقادير حشوة الحواوشي بيدك لمدة 5 دقائق.
- افردي العجينة وضعي الحشو بداخلها ثم اغلقيها علي الحشو.
- ثم اضغطي علي العجينة المحشوة بيدك من المنتصف حتي تأخذ الشكل الدائري.
- ثم احضري صينية كبيرة وقومي بمسحها بالزيت وضعي فيها ارغفة الحواوشى.
- ثم ادخليها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة حتي يستوي .
- الان قطعي الحواوشي وقدميه مع الكاتشب والسلطة والمخلل.
