شوربة الحب هو حساء مصنوع من حبوب القمح أو المهروس ويضاف إليه الدجاج أو اللحم ويعتبر هذا الطبق من الأطباق المفيدة لصحة الإنسان لاحتوائه على عناصر غذائية مهمة.
شوربة الحب السعودية
وفي طبق اليوم نقدم لكم أحد أهم أنواع الحساء المعروفة في دول الخليج والتي يأكلها السعوديون بانتظام وهي شوربة الحب.
سوف نخبرك بطريقة عمل كلا من شوربة الحب بالدجاج وشوربة الحب باللحم ،
مقادير شوربة الحب :
- دجاجة كاملة مقطعة ومغسولة.
- كوب من حب القمح (الهريس) مغسول ومنقوع.
- بصلة مقطع.
- 4 فصوص ثوم مقطع.
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ورق غار.
- ملعقة كبيرة شبيه.
- 2 ليمون أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- كوب عصير طماطم.
- 3 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
طريقة تحضير شوربة الحب بالدجاج
- سخني الزيت النباتي في قدر الضغط على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم واقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
- نضيف الدجاج إلى مزيج البصل والثوم ونقلب مرة أخرى.
- ثم يُضاف ورق الغار والشيبة والليمون الأسود والفلفل الأسود والهيل والكمون وعصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح ويقلب جميع المكونات.
- نضيف حبات القمح (الهريسة) إلى خليط الدجاج والبهارات ونقلب مرة أخرى.
- ثم صب الماء الدافئ فوق خليط القمح والدجاج، ثم أغلق قدر الضغط لمدة 25 دقيقة، أو حتى تنضج جميع المكونات.
- ثم أضف كمية مناسبة من الماء اذا كانت الشوربة كثيفًه، وقم بتغطية قدر الضغط واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم أطفئ النار.
- يمكنك الان تقديم شوربة الحب مع الدجاج لعائلتك.
مقادير شوربة الحب باللحم :
- كيلوغرام لحم مقطع مكعبات
- كوب حب قمح (الهريس) مغسول ومنقوع
- بصلة مقطعة
- 4 فصوص ثوم مقطع
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ورق غار
- ملعقة كبيرة شبيه
- 2 ليمون أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- كوب عصير طماطم
- 3 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- ماء دافئ حسب الحاجة
طريقة شوربة الحب باللحم بقدر الضغط
- سخني الزيت النباتي في قدر الضغط على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم واقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
- يُضاف اللحم إلى مزيج البصل والثوم ويُقلب مرة أخرى.
- يُضاف ورق الغار والشيبة والليمون الأسود والفلفل الأسود والهيل والكمون وعصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح ويقلب جميع المكونات.
- ثم نضيف حب القمح (الهريسة) إلى خليط اللحم والبهارات ونقلب مرة أخرى.
- ثم صب الماء الدافئ فوق خليط حب القمح واللحوم، ثم أغلق قدر الضغط لمدة 25 دقيقة، أو حتى تنضج جميع المكونات.
- ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء عندما يصبح الحساء كثيفاً، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم أطفئي النار، ويمكن طحن شوربة الحب أو تقديمه بجانب اللحم.
يمكنك أيضا قراءة وصفة :
