طريقة عمل البيتزا بحشوة الدجاج بخطوات سهلة

1. أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول ويفضل الدقيق الخاص بالمعجنات.
2.  نصف كوب لبن رائب.
3.  ربع كوب زيت زيتون. 
4. بيضة.
5.  ملعقة ملح صغيرة.
6. ملعقة كبيرة من الخميرة، مع ملعقة صغيرة من السكر تضاف إلى ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ وتترك جانبا حتى يتخمر ويصعد إلى الأعلى.

 طريقة تحضير عجينة البيتزا :

1. عليك وضع الكمية المناسبة من الدقيق المنخول في وعاء كبير مجوف، وإضافة الكمية المناسبة من الحليب وزيت الزيتون والملح والبيض. قلبي جميع المكونات معًا حتى يمتصها الطحين جيدًا.
2. ثم أضيفي الخميرة بعد أن ترتفع وقلبي المكونات مرة أخرى. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
3. ثم اجعلي شكلها دائري ، وضعيها في قدر كبير، وقومي بغطائها بقطعه من القماش المصنوعة من القطن، واتركها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة. 
4. ملاحظة هامة في الصيف يمكن تركها في جو داخلي طبيعي حيث يتخمر في درجة حرارة الغرفة، بينما في الشتاء يمكنك وضعه في الفرن أسفل الموقد مع تشغيل المصباح للحفاظ على الجو الدافئ. سوف تجد أن العجينة ارتفعت إلى ضعف حجمها، الان يمكنك فردها ووضع حشوة البيتزا عليها.
5. أما إذا كنت تريد عجينة جيدة، اخفقها جيدًا مرة اخري وفرغيها من الهواء ثم قومي بالخطوات السابقية مرة اخري، ستلاحظين انها هذه المرة تتخمر بسرعة لدرجة أنك ستلاحظ ملمسًا وبريقًا مختلفين تمامًا عن العجين، الان يمكن استخدامها ونشرها وتغليفها وتعبئتها بالحشوات.
6. ملاحظة هذه الكمية تكفي لعمل 4 بيتزا متوسطة الحجم
   

طريقة عمل حشوة البيتزا بالدجاج

المكونات :

• أربعة صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
• بصل مقطع.
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الثوم.
• 1/2 كوب فلفل حلو مقطع.
• 2 كوب طماطم مقشرة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر أخضر مقطع.
• 1 كوب فطر مقطع (مشروم)
• كمية صغيرة من مرق الدجاج للنكهة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• الملح والفلفل الأسود الكمية حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.

طريقة عمل البيتزا بالدجاج :

1. أضيفي زيت الزيتون إلى مقلاة وسخنيها قليلاً، ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر وقلبي جميع المكونات معًا.
2. قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة وقطعيها إلى مكعبات، أضيفيها للمقلاة وقلبي حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
3. يضاف الفطر ( مشروم ) ويقلب مع الدجاج.
4. نضيف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ونقلب المكونات مرة أخرى حتى تذوب الطماطم وتنضج قطع الدجاج.
5. يتبل بمكعبات مرقة الدجاج وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود. ثم يضاف الزعتر الأخضر والزعتر في المرحلة النهائية أطفئي النار واتركي الحشوة
   جانبًا.
6. قطعي عجينة البيتزا إلى أربعة أجزاء متساوية، وزعيها واحدة تلو الأخرى، يمكنك دهن العجينة قليلاً بالزيت، أو رش القليل من الدقيق، مع الانتباه إلى أن سماكة العجين رقيقة جدًا ؛ لأنها ستكون منتفخة قليلاً.
7. ادهني صينية البيتزا بقليل من الزيت، ثم افردي عجينة البيتزا حتى تغطي الصينية بأكملها.
8. استخدمي طرف شوكة صغيرة لعمل بعض الثقوب في العجين لإخراج الحرارة.
9. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة، وتذكري أن تتركي سنتيمترًا واحدًا من الحافة.
10. يُقسم الزيتون الأسود إلى شرائح مستديرة و الفلفل الأخضر الي حلقات يُحاط بالبصل بشكل جيد ومتناسق.
11. للمرحلة النهائية، وزعي طبقة من جبنة الموزاريلا المبشورة فوق البيتزا بأكملها. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة، ثم اخبزيها بعناية من الأعلى. عن طريق الحفاظ على الجبن أبيض دون أن يتحول إلى اللون البني.