طريقة عمل الكيكة الهشة
المقادير
- 2 بيضات
- 1/2 كوب من السكر
- 1/4 كوب من الزبدة مذوبة
- 1 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز بيكنج بودر
- 1/4 كوب من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا اختياري
الخطوات
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وضع ورقة الخبز في قاعدة قالب الكيك.
- في وعاء كبير، اخفق البيضات والسكر جيدًا حتى يصبح الخليط رغويًا ومزيجه.
- أضف الزبدة المذوبة واستمر في الخفق حتى يتمازج الخليط.
- ببطء، أضف الدقيق المنخول مع مسحوق الخبز واستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- أضف الحليب ومستخلص الفانيليا واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- صب الخليط في قالب الكيكة.
- ضع القالب في الفرن المُسخن مسبقاً واتركه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الكيك مشرق اللون ويمرر عود الأسنان بسهولة ونظافة.
- اسحب الكيكة من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
مقادير الكيكة الصحيحة :
- 2 كوب من الطحين.
- 1 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الزبدة (مذوبة).
- 4 بيضات.
- 1 كوب من الحليب.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (بيكنج بودر).
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
طريقة عمل الكيكة العادية:
- قوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وقوم بدهن قالب الكيكة بقليل من الزبدة ورشه بالطحين لتجنب التصاق الكيكة.
- في وعاء كبير، اخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط خفيفاً ورغوياً.
- أضف الزبدة المذوبة واستمر في الخفق حتى يتمازج الخليط.
- ببطء، أضف الطحين المنخول مع مسحوق الخبز ورشة الملح. استمر في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- أضف الحليب ومستخلص الفانيليا واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- صب الخليط في قالب الكيكة واملأه حوالي ثلثيه.
- ضع القالب في الفرن المُسخن مسبقاً واتركه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الكيك مشرق اللون ويمرر عود الاسنان بسهولة ونظافة.
- اسحب الكيكة من الفرن واتركها لتبرد قليلاً.
- بعد أن تبرد، اقلب الكيكة على صحن التقديم وقدمها كما هي أو قوم بتزيينها حسب الرغبة.
أسرار طريقة عمل الكيكة :
تعتبر الكيكة من الحلويات الرائعة التي تجمع بين النكهات اللذيذة والقوام الهش. إليك بعض الأسرار التي يمكن أن تجعل كيكتك تتميز وتحقق نجاحاً كبيراً:
1. استخدام المكونات عالية الجودة: أساس نجاح أي وصفة كيكة هو استخدام المكونات العالية الجودة. اختر دقيقاً ذو جودة عالية واستخدم بيض طازج وزبدة ذوق عالي.
2. قياس المكونات بدقة: ضبط الكميات بدقة يضمن تحقيق توازن مثالي بين المكونات وبالتالي حصولك على هيكلية مثالية ونكهة رائعة.
3. استخدام درجة حرارة الغرفة: تأكد من أن جميع المكونات، خاصة البيض والزبدة، تكون في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في الخلط.
4. خفق البيض جيداً: عند خفق البيض، حرص على أن يتكون الرغوة وتصبح طبقة البياض مستقيمة وقوية. هذا يساهم في إعطاء الكيك هيكلية مميزة وهشة.
5. استخدام مكونات حامضية: إضافة مكون حامضي مثل اللبن أو الزبادي يمكن أن يساعد في تحسين نكهة الكيكة وتحقيق هيكلية أفضل.
6. تسوية العجينة: بعد مزج المكونات، استخدم ملعقة خشبية لتسوية العجينة في القالب. هذا يساعد في توزيع العجينة بالتساوي ومنع التجاويف.
7. عدم فتح الفرن خلال الخبز: تجنب فتح الفرن خلال عملية الخبز، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تقليل درجة الحرارة وتشويه هيكلية الكيك.
8. التحقق من النضج: استخدم عود خشبي للتحقق من نضج الكيكة. إذا خرج العود نظيفاً دون أي عجينة ملتصقة، فإن الكيكة جاهزة.
9. التبريد بعناية: اترك الكيكة تبرد في القالب لبضع دقائق قبل تحريرها، ثم انقلها إلى رف التبريد لتبرد تماماً.
باستخدام هذه الأسرار، مع طريقة عمل الكيكة التي قدمنها لك ستكون لديك كيكة لذيذة ومثالية تجعلك تتألق في أي مناسبة!
