تعتبر كبسة الدجاج من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي. إنها تجمع بين مذاق الدجاج اللذيذ ونكهات التوابل الشرقية الغنية. ورغم أن هناك أنواعًا متعددة من الكبسة مثل الكبسة الحساوية او كبسة المكرونة او كبسة التونة او كبسة اللحم وحتي الكبسة الفلسطينية، إلا أن النكهة الأصلية تبقى الأفضل والأشهى.
مقادير كبسة الدجاج:
لتحضير كبسة الدجاج الشهية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 500 غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 4 أكواب من المرق الساخن.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
خطوات عمل كبسة الدجاج:
- في قدر عميق، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم أضيفي البصل والثوم وقومي بتحميرهما حتى يصبحوا ذهبيين اللون.
- أضيفي قطع الدجاج إلى القدر واستمري في التحمير حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أضيفي الأرز وقومي بتحريكه مع باقي المكونات لمدة دقيقتين حتى يتغلف الأرز بالزيت ويصبح شفافًا.
- أضيفي بهارات الكبسة، الكمون، والكزبرة الجافة، ثم استمري في التحريك لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي المرق الساخن وقلبي المزيج جيدًا. ثم اتركي الكبسة على نار هادئة وغطي القدر. دعيها تطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى يستوي الأرز.
- بمجرد أن ينضج الأرز، قومي بإغلاق النار واتركي الكبسة تستريح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
نصائح لعمل كبسة الدجاج:
- يمكنك إضافة خضروات مثل الجزر والبازلاء لإضفاء لمسة من اللون والنكهة.
- يفضل غسل الأرز قبل استخدامه للتخلص من النشا الزائد.
- يمكنك تبديل نوع اللحم حسب الذوق، مثل استخدام لحم الخروف أو لحم البقر بدلاً من الدجاج.
باستخدام هذه المقادير والخطوات، ستتمكن من تحضير كبسة الدجاج الأصلية بكل سهولة وبمذاق لا يقاوم. استمتع بتناول هذا الطبق الشهي وشاركه مع أحبائك لتجعل وجبتكم أكثر لذة وطعماً.
