طريقة عمل كبسة اللحم السعودية بخطوات سهلة

تُعتبر كبسة اللحم من الأطباق السعودية التقليدية الشهيرة التي تتميز بنكهاتها الغنية والمتنوعة. إن تحضير هذا الطبق يعتمد على مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل التي تمنحها طعماً لا يُقاوم.

كما يوجد ايضا الكثير من نكهات الكبسة مثل الكبسة الحساوية أو كبسة الدجاج أو كبسة المكرونة .

ولكن في هذا المقال سوف نشرح لك بالتحد طريقة عمل الذ وصفات كبسة اللحم .

بهارات كبسة اللحم

الخطوة الأولى نحو إعداد كبسة اللحمة السعودية اللذيذة تكمن في استخدام البهارات الصحيحة. يتميز هذا الطبق بمزيج فريد من التوابل التي تمنحها نكهتها الشهية.

وصفة كبسة اللحم الأصلية

في هذه الوصفة سنقدم لكم طريقة تحضير كبسة لحم لذيذة وعادية تعتمد على المكونات الأساسية لإعداد هذا الطبق الشهي. تجمع هذه الكبسة بين نكهة اللحم الطازجة والتوابل الغنية لتقديم وجبة لذيذة ومشبعة.

مقادير كبسة اللحمة

• 500 غرام لحم غنم أو لحم بقر مقطع مكعبات.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• 4 كوب ماء.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 4 فصوص ثوم، مهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات عربية.
• ملح حسب الذوق.
• فلفل أسود حسب الذوق.
• اللوز المقشر والمحمص للتزيين (اختياري).

طريقة عمل كبسة اللحم في الفرن

1. قومي بسلق الأرز في الماء حتى يصبح طرياً، ثم صفيه واتركيه جانباً.
2. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم والثوم المهروس. قلبيهما حتى يصبحان ذهبيين.
3. أضيفي لحم البقر أو الغنم المفروم وقلبيه حتى ينضج تماماً ويأخذ لوناً بنياً ذهبياً.
4. أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود حسب الذوق واستمري في القلب لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. أضيفي الأرز المسلوق وقلبي المزيج برفق حتى يتداخل اللحم والأرز تماماً.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
7. ضعي مزيج اللحم والأرز في صينية فرن، وسطحيه بالملعقة لتكون مستوية.
8. غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج المزيج تماماً.
9. اخرجي الصينية من الفرن وافتحي غطاء الألمنيوم.
10. قومي بتزيين الوجبة باللوز المقشر والمحمص إذا كنتِ تفضلين.
11. قدمي كبسة اللحم  ساخنة وبالهناء والعافية!

وصفة كبسة اللحم بالأرز البسمتي الأصفر

في هذه الوصفة سنأخذكم في رحلة نكهات جديدة مع كبسة اللحم، حيث سنستخدم الأرز البسمتي الأصفر لإضافة لمسة من النكهة والقوام المميز. ستتحد النكهات بطريقة ساحرة لتقديم وجبة لذيذة تأسر الحواس.

مقادير كبسة اللحم

• 500 غرام لحم غنم أو بقر مكعبات صغيرة.
• 2 كوب أرز بسمتي أصفر.
• 4 كوب ماء.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 4 فصوص ثوم، مهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات عربية.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• ملح حسب الذوق.
• فلفل أسود حسب الذوق.
• اللوز المقشر والمحمص للتزيين (اختياري).

طريقة عمل كبسة اللحم

1. اشطفي الأرز جيداً واتركيه جانباً ليجف.
2. في وعاء كبير، قومي بنقع الأرز في الماء مع إضافة الملعقة الصغيرة من الكركم لمدة 30 دقيقة.
3. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم والثوم المهروس. قلبيهما حتى يصبحان ذهبيين.
4. أضيفي لحم البقر أو الغنم المفروم وقلبيه حتى ينضج تماماً ويأخذ لوناً بنياً ذهبياً.
5. أضيفي البهارات، الملح، الفلفل الأسود والكركم حسب الذوق واستمري في القلب لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. صفي الأرز من الماء وأضيفيه إلى المقلاة، ثم قومي بتقليبه مع خليط اللحم حتى يتداخلوا تماماً.
7. ضيفي الماء إلى المزيج وقلبيهما حتى تجلب المزيج للغليان، ثم اخفضي الحرارة واغطي المقلاة.
8. دعي المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
9. إذا كان الأرز لا يزال قاسياً، قومي بإضافة كمية صغيرة من الماء واستمري في الطهي لبضع دقائق إضافية.
10. بمجرد أن ينضج الأرز تماماً، قومي بإيقاف الحرارة واتركيه ليستريح لمدة 5 دقائق.
11. قبل التقديم، قومي بتزيين الوجبة باللوز المقشر والمحمص إذا رغبتِ.
12. قدمي كبسة اللحم بالأرز البسمتي الأصفر وبالهناء والعافية!

وصفة كبسة اللحم بقدر الضغط

إذا كنتم تبحثون عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير كبسة اللحم، فإن وصفتنا باستخدام قدر الضغط هي الخيار المثالي. سنوفر لكم الوقت والجهد دون التضحية بجودة النكهة.

مقادير كبسة اللحم:

• 1 كيلوغرام لحم قطع.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• 1 بصلة كبيرة.
• 2 فصوص ثوم كبيرة.
• 1 طماطم.
• 1 فلفل رومي.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت.
• ماء مغلي.

توابل كبسة اللحم:

• 3 قطع هيل
• 2 عود قرنفل
• 2 ورقة غار(لوري)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 حبة لومي
• ½ ملعقة كبيرة زعفران
• 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
• فلفل حار أو شطة (اختياري)

طريقة عمل كبسة اللحمة بقدر الضغط

1. قومي بتقطيع البصل والثوم، ثم ضعيهم في قدر الضغط مع ملعقتين من الزيت وقلبيهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
2. أضيفي قطع اللحم وقلبي حتى يتغير لونها وتصبح داكنة.
3. أضيفي التوابل (هيل، قرنفل، ورق الغار، فلفل أسود، لومي، زعفران، بهارات الكبسة) وامزجيهم جيدا.
4. قومي بتقطيع الفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى البصل، ثم قلبي المكونات معاً.
5. ضيفي الطماطم (بعد فرمها) ومعجون الطماطم على قطع اللحم وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق.
6. صبي الماء المغلي بحيث يغطي اللحم تماماً واتركيه حتى يغلي، مع مراعاة إزالة الرغوة الناتجة على الوجه.
7. أضيفي الملح وتوابل الكبسة والزعفران واللوري، ثم أغلقي قدر الضغط واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
8. قومي بغسل ونقع وتصفية الأرز، ثم ضعيه في قدر الضغط وقلبيه برفق واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
9. قومي بوضع الأرز وقطع اللحم في أطباق التقديم .

في الختام، تعد كبسة اللحم واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في معظم الثقافات.

تجمع بين مكونات قيمة وتوابل لذيذة لتقديم تجربة طهي لا تُنسى.

جربوا هذه الوصفات الثلاث واستمتعوا بتذوق النكهات الرائعة والوجبات الشهية مع أحبائكم وعائلتكم.