مظبي لحم هو من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي التي تعكس تراثاً غنياً من النكهات والتقنيات الطهي. يتميز هذا الطبق بمزيج رائع من نكهات اللحم والتوابل العربية التي تجتمع لتخلق تجربة طهي لا تُقاوم. كما يوجد أيضا نوع اخر من المظبي وهو الدجاج المظبي .
وصفة مظبي لحم في الفرن
إذا كنت تفضل الحصول على نكهة غنية ومتجانسة في مظبي لحم، فإن طهيه في الفرن يعد الخيار المثالي.
هذه العملية تسمح للتوابل و اللحم بالمزج بشكل مثالي، مما ينتج عنه طبقاً لا يُقاوَم.
مقادير مظبي لحم :
- 500 غرام من لحم الخروف أو لحم البقر مقطع إلى قطع صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات المظبي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 2 كوب من الأرز البسمتي، مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
- 4 أكواب من الماء الساخن.
- لتغطية الوجه: قشرة خبز عربية كبيرة.
طريقة عمل مظبي لحم في الفرن
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قومي بتسخين زيت الزيتون وقومي بإضافة البصل والثوم. قلبي المكونات حتى تصبح شفافة وذهبية اللون.
- أضيفي قطع اللحم إلى المقلاة وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- أضيفي بهارات المظبي، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل. قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل النكهات.
- أضيفي الأرز المنقوع وقومي بتحريك المكونات لمدة دقيقة حتى يتشرب الأرز النكهات.
- صبي الماء الساخن واتركي المزيج حتى يبدأ في الغليان. ثم اخفضي الحرارة واتركيه يطهى تحت غطاء لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص الماء.
- في هذه الأثناء، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي مزيج المظبي في صينية فرن، وقومي بتوزيعه بشكل متساوي.
- غطي الوجه بالقشرة العربية واخبزيه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- قدمي مظبي لحم اللذيذ مع السلطات الجانبية واستمتعي بوجبتك!
طريقة عمل مظبي لحم بقدر الضغط
إذا كنت تبحث عن طريقة أسرع لإعداد مظبي لحم، يمكنك استخدام قدر الضغط لتوفير الوقت والجهد.
(تابع الخطوات بنفس الطريقة كما هو موجود في الوصفة السابقة، مع استخدام قدر الضغط في مرحلة الطهي)
طريقة عمل المظبي على الفحم
إذا كنت تفضل نكهة اللحم المدخنة والمشوية على الفحم، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
(تابع الخطوات كما هو موجود في الوصفة الأولى، ولكن استخدمي الفحم المشتعل لشوي المظبي حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً ونكهة لذيذة)
بهذه الطرق المختلفة، يمكنك تحضير مظبي لحم بطرق مختلفة تناسب ذوقك ووقتك المتاح.
استمتعي بتذوق المظبي اللذيذ الذي يجمع بين النكهات العربية الأصيلة واللحم الشهي.
