تتبيلة الفراخ المشوية | الطريقة الاصلية لعمل الفراخ المشوية

لمسة المطاعم السرية الآن بين يديك! مع تتبيلة الفراخ المشوية التي نقدمها، ستحول مائدتك إلى تجربة طعام لا تُنسى.

في هذا المقال، نكشف لك كيفية تحضير تتبيلات مميزة تضمن لك نكهات غنية وطعمًا يستحق الإشادة، بدءًا من التتبيلة الكلاسيكية ومرورًا بالنكهة العربية الأصيلة على الفحم، وصولًا إلى الطريقة المبتكرة باستخدام الخلاط.

اتبع خطواتنا البسيطة لتحضير دجاج مشوي ينافس أشهى وجبات المطاعم، ويترك لضيوفك ذكرى طعام يتوقون لإعادة تجربتها مرارًا وتكرارًا.

تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم

لتحضير تتبيلة الفراخ المشوية بنكهة مشابهة لتلك التي تقدم في المطاعم، يمكنك استخدام مزيج من البهارات والعناصر التي تضيف طعمًا غنيًا وعميقًا.

Pin Recipe

Facebook Twitter

الوقت الكلي 40 دقائق دقائق

وجبة طبق رئيسي

مطبخ عربية

المقادير

  

• عصير ليمونتين.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون اختياري.
• قطع من الفراخ حسب الرغبة.

الخطوات

 

• في وعاء كبير، اخلط عصير الليمون مع الثوم المهروس وزيت الزيتون والخل.
• أضف البابريكا، الكمون، الكزبرة، الكركم، القرفة، الفلفل الأسود، الملح، والفلفل الحار إذا كنت تستخدمه.
• قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• ضع قطع الفراخ في الوعاء وتأكد من أن التتبيلة تغطي كل القطع بشكل متساوٍ.
• غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
• اشوِ الفراخ على الشواية أو في الفرن حتى تصبح ذهبية ومطهوة جيدًا.

طريقة تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم

تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم تتميز بنكهاتها القوية والعميقة التي تكتسبها من التوابل والأعشاب. هنا وصفة لتتبيلة الفراخ المشوية على الفحم تحاكي نكهات الشواء التقليدي:

المكونات:

• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• عصير ليمونتين.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (اختياري للحرارة).
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• قطع دجاج حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم المهروس.
2. أضفي البابريكا، الكمون، الثوم البودرة، البصل البودرة، الفلفل الأحمر المطحون، الأوريغانو، الملح، والفلفل الأسود وامزجيهم جيدًا.
3. ضعي قطع الدجاج في الوعاء أو في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.
4. اسكبي التتبيلة فوق الدجاج وتأكدي من تغطية جميع القطع بالتتبيلة بشكل متساوٍ.
5. اتركي الدجاج في التتبيلة لعدة ساعات أو طوال الليل في الثلاجة للحصول على أفضل النتائج.
6. قبل الشواء، اتركي الدجاج حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
7. شوي الدجاج على الفحم، مع التقليب بانتظام حتى يتفحم قليلًا وينضج بالكامل.

تأكد من أن الفحم يكون ساخنًا جدًا وأن قطع الدجاج تُشوى على بُعد مناسب لتجنب الاحتراق السريع. تقدم الفراخ المشوية على الفحم مع السلطات الطازجة أو الخضروات المشوية لوجبة متكاملة وشهية.

طريقة تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن

تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن يمكن أن تكون متنوعة ومليئة بالنكهات. فيما يلي وصفة تتبيلة لذيذة يمكن استخدامها لشوي الفراخ في الفرن:

المكونات:

• 1/2 كوب زيت زيتون.
• عصير 2 ليمون.
• 4 فصوص ثوم، مهروسة.
• 1 ملعقة كبيرة خردل (مستردة).
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1 ملعقة صغيرة روزماري مجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة مجففة (حسب الرغبة).
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• قطع دجاج حسب الاحتياج.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم المهروس.
2. أضف الخردل، البابريكا، الزعتر، الروزماري، الشطة، الملح، والفلفل الأسود وامزج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. ضع قطع الدجاج في الوعاء مع التتبيلة، وتأكد من أن كل قطعة مغطاة جيدًا.
4. غطِ الوعاء واترك الدجاج في التتبيلة لعدة ساعات في الثلاجة، ويفضل تركه طوال الليل.
5. قبل الطهي، سخن الفرن إلى درجة حرارة مرتفعة تقريبًا 200 درجة مئوية.
6. ضع الدجاج في صينية الفرن وأدخله إلى الفرن.
7. اشوِ الدجاج لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويتحول لونه إلى البني الذهبي.
8. يمكنك تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة للحصول على لون مشوي أكثر.
9. قدمي الفراخ المشوية مع الخضروات المشوية أو السلطات لوجبة متكاملة وممتعة.

تتبيلة الفراخ المشوية بالزبادي

تتبيلة الفراخ بالزبادي تعطي الدجاج رطوبة وطراوة، وتساعد على تنعيم اللحم وإضافة نكهة رائعة. إليك وصفة تتبيلة الفراخ المشوية بالزبادي:

المكونات:

• 1 كوب زبادي (لبن بلدي).
• عصير ليمونة واحدة.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والثوم المهروس وزيت الزيتون.
2. أضيفي البابريكا، الكزبرة، الكمون، الكركم، القرفة، جوزة الطيب، الملح، والفلفل الأسود إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى تمتزج التوابل.
3. ثم ضعي قطع الدجاج في الوعاء، وتأكدي من أن جميع القطع مغطاة بالتتبيلة بشكل متساوٍ.
4. ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو للحصول على أفضل النتائج، اتركيه طوال الليل.
5. قبل الشواء، اتركي الدجاج ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
6. سخني الشواية أو الفرن إلى درجة حرارة عالية، ثم اشوي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا جيدًا، مع التقليب من وقت لآخر.
7. تُقدم الفراخ المشوية بالزبادي مع الأرز أو الخضار المشوية، ويمكن أيضًا تقديمها مع الخبز والسلطات الطازجة لوجبة متكاملة ومشبعة.

تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط

تتبيلة الفراخ المشوية التي يتم تحضيرها باستخدام الخلاط سريعة وفعالة، وهي طريقة رائعة لضمان توزيع التتبيلة بشكل متساوٍ. فيما يلي وصفة لتتبيلة يمكن تحضيرها بالخلاط:

المكونات:

• 1 كوب زبادي طبيعي.
• 1/2 كوب عصير ليمون طازج.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1 بصلة صغيرة، مقطعة أرباع.
• 4 فصوص ثوم.
• 1/4 كوب أوراق طازجة من الكزبرة أو البقدونس.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق).
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة سكر .

طريقة التحضير:

1. في الخلاط، أضف الزبادي، عصير الليمون، زيت الزيتون، البصل، الثوم، الكزبرة أو البقدونس، والخل.
2. أضف البابريكا، الملح، الكمون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، الكركم، الشطة إذا استخدمتها، والسكر.
3. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
4. ضع قطع الدجاج في وعاء كبير أو كيس زيبلوك.
5. ثم صب التتبيلة فوق الدجاج، وتأكد من تغطيته بالتتبيلة من جميع الجوانب.
6. ثم أغلق الوعاء أو الكيس واترك الدجاج في التتبيلة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ولكن يفضل طوال الليل.
7. قبل الشواء، اترك الدجاج ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
8. سخن الشواية أو الفرن، واشوي الدجاج حتى ينضج تمامًا ويحصل على لون ذهبي.

التتبيلة المحضرة في الخلاط تكون مثالية للتغلغل في أنسجة الدجاج وإعطائه نكهة رائعة وعمق في الطعم.