طريقة عمل الكبسة الفلسطينية باللحم أو الدجاج

تتميز الكبسة الفلسطينية بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، وتعد وجبة شهية ومحببة للكثيرين. يتم تقديمها في مختلف المناسبات والحفلات. كما يمكن تحضيرها بعدة وصفات مثل كبسة الدجاج، كبسة اللحم، كبسة الروبيان وغيرها من الوصفات الشهية.

ستتعرف في هذا المقال علي طريقة تحضير الكبسة الفلسطينية اللذيذة باستخدام الدجاج واللحم. سنقدم لك المكونات والتتبيات المجربة والخطوات لتحضيرها بمهارة تشبه تماما تلك التي تقدم في المطاعم. قومي بتحضيرها لعائلتك وتمتعي بمذاقها الرائع خلال وجبة الغداء.

الكبسة

الكبسة الفلسطينية أحد الأطباق البارزة في منطقة الخليج العربي، وتتميز بشهرتها وانتشارها الواسع بين سكان الدول العربية. تختلف طرق تحضيرها باختلاف المنطقة، لكنها تشترك في المكونات الأساسية والتوابل التي تعطيها طعمها الفريد.

Pin Recipe

Facebook Twitter

مدة الإعداد 30 دقائق دقائق

مدة الطبخ 1 يوم يوم 6 ساعات ساعات 1 دقيقة دقيقة

الوقت الكلي 2 ساعات ساعات

وجبة طبق رئيسي

مطبخ فلسطيني

المقادير

  

• 1 كيلو لحم قطع.
• 4 كوب أرز بسمتي.
• 6 كوب ماء.
• 2 بصل.
• 2 جزر.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 كوب عصير طماطم.
• 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ½ كوب زبيب.
• توابل الكبسة
• ½ ملعقة صغيرة هيل.
• ½ ملعقة صغيرة ورق غار.
• ½ ملعقة صغيرة لومي مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ¼ ملعقة صغيرة كركم.
• ¼ ملعقة صغيرة كاري.
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

تزين الكبسة :

• شرائح لوز

الخطوات

 

• طريقة عمل الكبسة الفلسطينية باللحمة
• اشطفي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
• ثم قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة وضعيه في قدر عميق مع الزيت وقلبيه حتى يذبل.
• افرمي الثوم ثم ضعيه فوق البصل مع التقليب حتى يصبح لونهما ذهبياً.
• ثم ضيفي قطع اللحم بعد غسلها وتنظيفها جيداً وقلبيها حتى يتغير لونها، ثم اخفضي شدة النار.
• قطعي الجزر مكعبات صغيرة وضعيها على اللحم مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
• ضيفي عصير الطماطم والتوابل وامزجيهم جيداً مع خليط اللحم لمدة دقيقتين.
• ثم ضعي الماء على مزيج اللحم واتركيه على النار حتى تنضج قطع اللحم.
• طلعي قطع اللحم من القدر وضعيها جانباً.
• ضعي الأرز بعد تصفيته من الماء جيداً في قدر مرق اللحم واتركيه على نار متوسطة حتى يجف الماء، ثم اخفضي شدة النار تحته.
• ضعي السمن في مقلاة على النار وضعي بها قطع اللحم حتى تتحمر من جميع الجهات، ثم ضعي الزبيب وقلبيه حتى يحمر الزبيب وينتفخ.
• اسكبيها في طبق التقديم ووزعي قطع اللحم والزبيب فوقها وزينيها بشرائح اللوز.

مكونات كبسة الدجاج الفلسطينية:

• 8 قطع دجاج.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• 3 كوب ماء.
• 1 بصلة.
• 1 جزر.
• 1 فلفل أخضر.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 كوب عصير طماطم.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ½ كوب زبيب.
• 2 ملاعق كبيرة سمن.

التتبيل:

• 6 قطع هيل.
• 2 ورقة غار.
• 2 حبة لومي.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ¼ ملعقة صغيرة كركم.
• ¼ ملعقة صغيرة كاري.
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

لتزيين الكبسة:

• لوز

طريفة عمل الكبسة الفلسطينية بالدجاج

1. اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. ثم قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة وضعيه في قدر عميق مع الزيت وقلبيه حتى يذبل.
3. ثم افرمي الثوم ثم ضعيه فوق البصل مع التقليب حتى يصبح لونهما ذهبياً.
4. ضيفي قطع الدجاج بعد غسلها وتنظيفها جيداً وقلبيها حتى يتغير لونها، ثم اخفضي شدة النار.
5. ثم قطعي الجزر والفلفل إلى مكعبات صغيرة وضعيها على الدجاج مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
6. ضيفي عصير الطماطم والتوابل وامزجيهم جيداً مع خليط الدجاج لمدة دقيقتين.
7. ضعي الماء على مزيج الدجاج واتركيه على النار حتى تنضج قطع الدجاج.
8. انشلي قطع الدجاج من القدر ورصيها في صينية تحت الشواية حتى تتحمر وجهها.
9. ثم ضعي الأرز بعد تصفيته من الماء جيداً في قدر مرق الدجاج واتركيه على نار متوسطة حتى يجف الماء، ثم اخفضي شدة النار تحته.
10. ثم ضعي السمن في مقلاة على النار مع الزبيب وقلبيه حتى يحمر الزبيب وينتفخ.
11. اسكبي الزبيب على الأرز وقلبيه جيداً، ثم اتركي الأرز لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
12. قومي بتقديمها في طبق التقديم وزينيها باللوز المحمر. استمتعي بالكبسة مع عائلتك.