يُعتبر بروستد دجاج من الأطباق الشهية والمحبوبة على مستوى العالم. يجمع بين القرمشة اللذيذة للقشرة الخارجية واللحم الطري والرطب من الداخل. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل بروستد الدجاج بخطواتها البسيطة واللذيذة.
بروستد
بروستد هو أسلوب في طهي اللحوم، وعادة ما يُطبخ الدجاج بهذا الأسلوب.
يشير مصطلح “بروستد” إلى تغطية اللحم بطبقة خارجية مقرمشة وطعم لذيذ، وذلك عند تغميس اللحم في خليط من البيض والطحين أو الفتات والتوابل، ثم يتم قليه في الزيت حتى يحصل على اللون الذهبي والقوام القرمش مثل دجاج كنتاكي.
يتميز بروستد بتأثيره القرمش واللذيذ من الخارج، في حين يبقى اللحم داخليًا رطبًا ولذيذًا.
يعتبر بروستد من الأكلات الشهيرة في مطاعم الوجبات السريعة والمطاعم الشعبية، ويتم تقديمه غالبًا مع البطاطس المقلية والصلصات المنوعة.
يختلف تحضير بروستد بشكل طفيف من مكان إلى آخر، وتكون التوابل والمكونات المستخدمة متنوعة وتعتمد على الطهاة وتقاليدهم.
مقادير بروستد دجاج
- دجاج مقطع إلى قطع متوسطة.
- 2 كوب (480 مل) زبادي.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 2 كوب (240 غرام) دقيق.
- 1 كوب (120 غرام) فتات خبز.
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بهارات الدجاج.
- زيت للقلي.
طريقة عمل بروستد دجاج
- ابدئي بتتبيل قطع الدجاج في وعاء كبير بخليط الزبادي، الثوم المهروس، الملح، والفلفل الأسود. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين لتتشرب النكهات.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق، الفتات، وبهارات الدجاج. هذا الخليط سيكون لطبقة القشرة الخارجية اللذيذة.
- ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- قمي بتغطية قطع الدجاج بالخليط الجاف.
- ثم اقلي كل قطعة حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من الداخل، ذلك يستغرق حوالي 15-20 دقيقة.
- قدّمي بروستد الدجاج على سفرة جميلة، ويمكن مرافقته بالبطاطس المقلية أو سلطة منعشة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع ببروستد الدجاج الشهي الذي يتميز بقرمشته الفريدة وطعمه اللذيذ. عظيم لتناوله مع العائلة أو تقديمه في مناسبات خاصة. تذوّقي اللذة وشاركيها مع من حولك!
بروستد صدور الدجاج
إليك وصفة لعمل “بروستد صدور الدجاج”، حيث يتم تحضير صدور الدجاج بطريقة تجعلها لذيذة وقرمشة من الخارج ورطبة من الداخل.
مكونات بروستد صدور دجاج
- 4 صدور دجاج.
- 1 كوب (240 مل) زبادي.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بهارات الدجاج.
- 1 كوب (120 غرام) فتات خبز أو بقسماط.
- 1/2 كوب (120 مل) زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل بروستد صدور دجاج
- في وعاء كبير، امزجي الزبادي مع الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، وبهارات الدجاج.
- غمري صدور الدجاج في الخليط السابق واتركيها تتبل لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة.
- في وعاء آخر، امزجي الفتات الخبز مع قليل من الملح والفلفل.
- اغمسي كل قطعة دجاج في الفتات الخبز بحيث تغطي جيداً.
- ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- قلي صدور الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من الداخل، يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة تقريبًا.
- قدّمي بروستد صدور الدجاج على طبق تقديم، ويمكن مرافقتها بالصوص المفضل أو السلطات.
- استمتعي ببروستد صدور الدجاج اللذيذ والشهي!
