في هذا المقال، سوف نستكشف طريقة عمل مربى التين الشهي خطوة بخطوة، والتي تتيح لك الاحتفاظ بنكهة التين الغنية والمحبوبة في كل ملعقة من المربى.
سواء كنت تبحث عن وصفة مربى تقليدية أو تود إضافة لمسة حديثة على طبق الفطور الصباحي، فإن مربى التين الذي سنحضره سيكون بمثابة إضافة مثالية لمائدتك.
تابع القراءة لتتعلم كيف يمكنك تحضير هذه الوصفة البسيطة والممتعة.
طريقة عمل مربى التين في البيت
المقادير
- 1 كيلوغرام من التين الطازج والناضج.
- 750 جرام من السكر الأبيض.
- عصير ليمونة واحدة.
- 1/2 كوب ماء اختياري - إذا كان التين جافًا قليلًا.
الخطوات
تحضير التين:
- اغسلي التين جيدًا وقومي بإزالة السيقان.
- قطعي التين إلى أرباع إذا كانت الثمار كبيرة، أو اتركيها كاملة إذا كانت صغيرة.
طهي التين:
- ضعي التين في قدر كبير.
- أضيفي السكر وعصير الليمون فوق التين.
- إذا كان التين جافًا، أضيفي نصف كوب من الماء.
- اتركي الخليط يرتاح لمدة ساعة حتى يذوب السكر ويصبح التين طريًا.
الطبخ:
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركه حتى يغلي.
- خففي النار بعد الغليان واتركي الخليط يطهى ببطء لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يثخن المربى.
- قلبي المربى بين الحين والآخر لتجنب التصاقه بالقاع.
اختبار التجانس:
- للتأكد من أن المربى وصل للقوام المناسب، ضعي ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد.
- إذا لم يسيل المربى بسهولة عند إمالة الطبق، فإنه جاهز.
التعبئة:
- عقمي البرطمانات بغليها في الماء لمدة 10 دقائق.
- اسكبي المربى الساخن مباشرة في البرطمانات المعقمة، مع ترك فراغ صغير في الأعلى.
- اغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها تبرد رأسًا على عقب لخلق فراغ والمساعدة في الحفاظ على المربى.
التخزين:
- احفظي البرطمانات في مكان بارد ومظلم.
- بعد الفتح، احفظي المربى في الثلاجة.
طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة
لتحضير مربى التين بجودة تشبه المربى الجاهزة التي تُباع في المتاجر، من المهم الانتباه إلى نقاط معينة مثل استخدام الفاكهة الطازجة والناضجة تمامًا، وضبط القوام بدقة. إليك طريقة مفصلة لتحقيق ذلك:
مكونات مربي التين:
- 1 كيلوغرام من التين الناضج.
- 700 جرام من السكر الناعم.
- عصير حبة ليمون واحدة.
- برش ليمونة (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون (حمض الستريك) للمحافظة على اللون وتحسين النكهة.
طريقة عمل مربى التين :
- اغسلي التين جيدًا ثم قم بإزالة الأعناق.
- قطعي التين إلى أنصاف أو أرباع حسب حجم الثمار.
- ضعي التين في قدر وأضف إليه السكر وعصير الليمون وبرش الليمون.
- دعي الخليط يستريح لمدة ساعتين على الأقل، وذلك ليساعد في إخراج العصارة من التين وذوبان السكر.
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.
- بمجرد أن يبدأ بالغليان، خففي النار واتركه يطهى لمدة 45-60 دقيقة.
- قومي بإزالة الرغوة التي قد تظهر على السطح باستخدام ملعقة مثقوبة.
- قومي بإجراء اختبار التجمد بوضع قطرة من المربى على طبق بارد، إذا تجمدت بسرعة ولم تسيل عند إمالة الطبق، فالمربى جاهزة.
- اسكبي المربى الساخنة في برطمانات معقمة وجافة.
- اغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها لتبرد تمامًا قبل التخزين في مكان بارد وجاف.
النصائح:
للحصول على مربى بقوام متجانس، يمكنك هرس التين بالخلاط بعد الطهي وقبل التعبئة إذا رغبت بذلك.
استخدام ملح الليمون يساعد على الحفاظ على لون التين ويعزز من طعم المربى.
للتأكد من التعقيم الجيد للبرطمانات، يمكنك وضعها في فرن مسخن مسبقًا على 100 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
باتباع هذه الطريقة، ستحصل على مربى التين بجودة عالية وقوام مثالي يشابه المربى الجاهز التجاري.
طريقة عمل مربى التين بدون سكر
طريقة عمل مربى التين بدون سكر يمكن أن يكون خيارًا صحيًا لمن يرغبون بتقليل استهلاك السكريات.
يمكن استخدام بدائل طبيعية مثل عسل النحل أو محليات طبيعية أخرى. إليكم طريقة لتحضير مربى التين بدون سكر:
المكونات:
- 1 كيلوغرام من التين الناضج.
- عصير حبة ليمون واحدة.
- 1/2 كوب من عسل النحل (أو حسب الذوق).
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون (اختياري).
طريقة عمل مربي التين :
- قومي بغسل ثمار التين جيدًا وإزالة السيقان.
- قطعي التين إلى أرباع أو أنصاف حسب الحجم.
- ضعي التين في قدر كبير وأضيفي عصير الليمون والعسل.
- إذا كنتي تستخدمين ملح الليمون، أضيفيه أيضًا إلى الخليط.
- ارفعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- بعد الغليان، خفضي الحرارة واتركي الخليط يطهى لمدة 30-60 دقيقة، أو حتى يصل للقوام المطلوب. قومي بالتحريك من وقت لآخر.
- يمكنك هرس التين باستخدام الخلاط اليدوي للحصول على قوام مربى أكثر نعومة إذا رغبت.
- قومي بتعبئة المربى في برطمانات معقمة وجافة وهو ساخن.
- اتركي البرطمانات لتبرد تمامًا قبل وضعها في الثلاجة.
يُفضل استخدام المربى بدون سكر خلال فترة قصيرة نسبيًا، حيث أن السكر يعمل كمادة حافظة تطيل من عمر المربى. تأكد من التحقق من حالة المربى قبل الاستخدام لضمان السلامة الغذائية.
وهكذا، نختتم طريقة عمل مربى التين بأساليبها المتنوعة، داعينكم لتذوق طيب الطبيعة من خلال هذه الوصفات الرائعة والبسيطة.
