طريقة عمل القطايف من وصفات الحلويات الشرقية الرمضانية التي تشتهر بها مصر وبلاد الشام .
كما ان القطايف يمكن ان تؤكل نية او مقلية بحشوات مختلف مثل القشطة والمهلبية ويوضع في الحشو المكسرات .
طريقة عمل القطايف
القطايف من الحلويات الشهيرة في العالم العربي والشرق الأوسط
Facebook
Twitterالمقادير
- 2 كوب طحين
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لشرب القطايف:
- 3 كوب سكر
- 1 ونصف كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
للحشو (اختياري):
- فستق مفروم
- جوز الهند
- الزيت للقلي
الخطوات
- في وعاء كبير، امزجي الطحين والماء جيداً حتى يصبح لديك عجينة سائلة. ثم أضيفي الخميرة الجافة واستمري في الخلط.
- اتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريباً حتى تتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، أضيفي البيكنج بودر واخلطيه جيداً.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اغمسي ملعقة القطايف في الزيت الساخن واسكبي العجينة بلطف في المقلاة بشكل دائري.
- اقلبي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- استخرجي القطايف من الزيت وضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- في وعاء آخر، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون لتحضير خليط الشرب.
- غمسي القطايف في الشراب واتركيها لتتشرب لبضع دقائق.
- لو كنت ترغبين في حشو القطايف، قومي بفتحها برفق واملئيها بالفستق المفروم أو جوز الهند.
- قدمي القطايف وزيّنيها حسب الرغبة.
مقادير عجينة القطايف :
- كوب دقيق متعدد الاستخدام.
- كوب من السميد.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية وتأكدي من صلاحيتها للاستخدام.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف لتر ماء.
مقادير حشوة القطايف :
- 2 كوب مهلبية او قشطة حسب الرغبة.
- نصف كوب زبيب بالإضافة للمكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل القطايف :
- اخلطي جميع مكونات العجينة في الخلاط الكهربائي.
- غطي العجينة لمدة لا تقل عن ساعة لتخمر.
- ضعي طاسه علي النار بها القليل من الزيت.
- باستخدام المغرفة خذي القليل من العجينة وضعيها في الطاسة حتي تظهر فقاقيع ارفعيها عن النار.
- اتبعي الخطوات مرة اخري حتي تنتهي العجينة.
- الان احشيها بالمهلبية او القشطة او أي حشوة تفضليها , واقليها في الزيت .
