طريقة عمل مخبوزات خاليي من الجلوتين |
مخبوزات خالي من الجلوتين
يعاني بعض الأشخاص من مرض الاضطرابات الهضمية، وهو مرض يصيب الجهاز الهضمي ويحدث نتيجة التعرض للجلوتين.
بسبب المرض أو الداء البطني أو حساسية الغلوتين، يلجأ هؤلاء المرضى إلى تناول العديد من الأطعمة الخالية من الغلوتين، وهي منتجات مخبوزة خاصة تُصنع من أجلهم فقط. الغلوتين: نقدم لكم في طبق اليوم الخبز الخالي من الغلوتين، وهو أحد بدائل الخبز العادي. يوصى به للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين. الخبز الخالي من الغلوتين هو الخبز المصنوع من الدقيق الخالي من الغلوتين ومن أشهر أنواع الطحين دقيق الذرة .
مقادير مخبوزات خالي من الجلوتين
- 2 كوب من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة عمل مخبوزات خالي من الجلوتين
- في وعاء كبير، اخلطي دقيق الذرة والملح، ثم ضعي المزيج الجاف جانبًا.
- في وعاء آخر، يُمزج الماء الدافئ والخميرة والسكر والزيت ويُمزج جيدًا ويترك لمدة 5 دقائق حتى تذوب الخميرة.
- يُسكب مزيج الماء والخميرة فوق خليط الطحين والملح ويُعجن حتى تتكون عجينة طرية ولزجة.
- غطي العجينة بقطعة قماش وضعيها في وعاء حتى تستقر وترتفع.
- أزيلي الهواء من عجينة الخميرة، ثم ضعيها على سطح مدهون قليلاً بالزيت وغطي العجين بالقليل من الزيت أثناء العجن.
- نقطع العجينة إلى قطع متساوية وشكل كل قطعة على شكل قرص.
- نرش القليل من الدقيق في صينية الخبز، ثم نضع العجينة الدائرية، ونرش قليلاً من الدقيق على العجينة، ونتركها لفترة من الوقت.
- ضعي الصينية في الفرن واتركي العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل إزالتها وتقديمها.
بعد التعرف علي طريقة عمل مخبوزات خالي من الجلوتين يمكنك أيضا قراءة :