كبسة الروبيان هي واحدة من أشهى الأطباق التي تشتهر بها منطقة الخليج العربي. تعتمد تحضيرها على الأرز البسمتي الأصفر، كما يتم إضافة مجموعة من التوابل مثل الهيل وورق الغار والليمون وغيرها. عادةً ما يتم تحضير بنكهات مختلفة مثل كبسة اللحم او كبسة الدجاج مع إضافة المكسرات والزبيب، مما يمنحها نكهة شهية وطعماً غنياً.
تُقدم الكبسة كوجبة رئيسية لذيذة في دول الخليج العربي خلال الاحتفالات والمناسبات المختلفة. يمكن تحضيرها بطرق مبتكرة جديدة، مثل إضافة السمك أو التونة لتعزيز طعمها بنكهة فريدة .
في هذا المقال، سوف نشرح طريقة تحضير كبسة الروبيان بمقادير مجربة وخطوات متقنة، لتتمكني من تقديمها لأسرتك والاستمتاع بطعمها الرائع وفوائدها المتعددة في وجبة الغداء.
مكونات كبسة الروبيان:
- 500 جرام روبيان متوسط الحجم.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 2 كوب ماء.
- 1 ثمرة بصل.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
توابل الكبسة :
- 4 حبات هيل.
- 2 ورقة غار.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 قطع ليمون.
- 2 عود قرنفل.
- 1 عود قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ¼ ملعقة صغيرة كركم.
- ¼ ملعقة صغيرة كاري.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
لتزين الكبسة :
- بقدونس مفروم
- قطع بصل أخضر
طريقة عمل الكبسة بالروبيان:
- قومي بغسل الأرز جيداً واتركيه منقوعاً في الماء لمدة نصف ساعة.
- افرمي البصل إلى قطع ناعمة، ثم ضعيه في قدر مع الزيت على نار متوسطة وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي غامق.
- ثم أضيفي الروبيان بعد تنظيفه وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه.
- ثم ضعي التوابل على الروبيان وامزجي المكونات سوياً.
- ثم أضيفي الماء ومعجون الطماطم وقلبيهم معاً، واتركي الخليط على النار حتى يغلي الماء.
- ثم ضعي الأرز بعد تصفيته من الماء، وامزجي جميع المكونات جيداً ثم اتركيهم على نار منخفضة الشدة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
- الان قومي بتقديم الكبسة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس والبصل الأخضر.
نصائح طريقة عمل الكبسة
نصائح حول تحضير كبسة الروبيان بشكل لذيذ ومثالي
- اختيار الروبيان الجيد: ابحث عن الروبيان الطازج الذي يكون لونه زاهياً وجسمه متين وخالٍ من الروائح الكريهة. يفضل شراءها من مصدر موثوق.
- تنظيف الروبيان بشكل جيد: قم بتقشير الروبيان وإزالة العرق الأسود من ظهره.
- تبل الروبيان بلطف: استخدم توابل تناسب ذوقك، وتأكد من توزيعها بشكل متساوي على الروبيان لضمان نكهة متسقة.
- استخدم الأرز الجيد: اختر نوعاً مناسباً من الأرز البسمتي طويل الحبة لتحقيق النتيجة الأفضل.
- قلّل من التحريك: خلال عملية الطهي، تجنب التحريك المفرط للأرز والروبيان.
- التزيين بشكل جمالي: قم بتزيين الكبسة بالمكسرات المحمصة وقطع الليمون والبقدونس لإضافة نكهة وجاذبية إضافية.
- قدم الكبسة على الفور: تقديم الكبسة ساخنة وطازجة يعزز من طعمها ومظهرها الجذاب.
باستخدام هذه النصائح، ستتمكن من إعداد الكبسة بالروبيان بشكل لذيذ ومميز!
يمكنك أيضا تجربة طريقة عمل كبسة سمك سهلة .
