طريقة عمل مموش بالمقادير والخطوات الصحيحة

المكونات:

• دجاجة كاملة.
• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• كوب من الماش (منقوع).
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من منقوع الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
• 2 بصل مقطعة صغير.
• 2 بصل مقطعة شرائح أو قطع كبيرة.
• 3 حبات مفرومة من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من مفروم الثوم.
• ملعقة كبيرة من مفروم الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• زيت نباتي.
• ملح. حسب الرغبة.

طريقة تحضير المموش:

1. قطّعي الدجاج إلى ثماني قطع واغسليها جيدًا بالخل والملح لإزالة الزفرة.
2. سلقي الدجاج في وعاء به ماء ساخن وبه بهارات صحيحة.
3. ثم ازيلي الرغوة من السطح عندما يغلي الماء، وعند الانتهاء اصفيه من المرقة.
4. في مقلاة، قلّي قطع الدجاج ثم ضعيها في وعاء.
5. في وعاء آخر، سخّني زيتًا وأضيفي البصل المقطع والسمنة والثوم والزنجبيل، ثم قلبي حتى يحمر البصل.
6. ثم أضيفي الطماطم واتركيها حتى يتبخر الماء، ثم أضيفي الزبادي ونصف كمية منقوع الزعفران.
7. ثم أضيفي البهارات والملح، ثم ضعي قطع الدجاج واتركيها لبضع دقائق.
8. في وعاء آخر، ضعي الماش واتركيه لمدة عشر دقائق، ثم صفّيه وأضيفيه جنبًا.
9. في وعاء آخر، ضعي زيتًا والبصل الشرائح، وحمّيه حتى يحمر، ثم أضيفي الأرز وصبي مرقة الدجاج حتى يغمر الأرز قليلاً.
10. عندما يتشرب الأرز، خفّفي النار واتركيه لمدة ربع ساعة.
11. في وعاء التقديم، ضعي ربع كمية الأرز ومن فوقه الدجاج بالصلصة، ثم نوزع ربع كمية الماش، ثم الأرز والماش الباقيين، مع توزيع المزيد منقوع الزعفران.
12. غطّي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
13. الان قدّمي هذا الطبق الشهي في وعاء التقديم واستمتعي بوجبتك!