الارز البسمتي هو نوع من الأرز ذو حبة طويلة يُزرع منذ قرون. إنه ليس فقط مكوناً أساسياً في العديد من الأطباق العربية والمصرية، بل يحتل مكانة مميزة في المطابخ حول العالم.
الارز البسمتي الأصفر وصفة لذيذة وسهلة التحضير. تعتمد روعتها على توازن المكونات والخطوات الصحيحة. استمتعي بتجربة الطهي وشاركي هذا الطبق الرائع مع عائلتك وأصدقائك.
مقادير عمل الارز البسمتي
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 5 أكواب من الشوربة أو مكعبين من مرقة الدجاج.
- كوب من الزبيب (اختياري).
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- مكسرات مقلية للتزيين (اختياري).
بهارات الأرز البسمتي
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 3 ورق لورا.
- 4 فصوص حبهان (هيل).
- 2 عود قرفة صغير.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 حبات من القرنفل.
طريقة عمل الارز البسمتي الاصفر
- قومي بغسل الأرز البسمتي ونقعه لمدة نصف ساعة ثم صفيه. سخّني الشوربة أو مرقة الدجاج في وعاء على النار.
- في قدر آخر، ضعي السمنة والزيت وأضيفي الأرز والتوابل.
- ثم قلبي المكونات جيداً وقلّيها لمدة دقيقتين حتى يسخن الأرز، ثم أضيفي الشوربة الساخنة.
- غطي القدر واتركي الأرز يمتص الشوربة، ثم قلبيه برفق واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
- ثم أطفئي النار واتركي القدر جانباً لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- قدمي الأرز في طبق التقديم وزيّنيه بالمكسرات المقلية إذا رغبت.
طريقة عمل الأرز البسمتي العادي
المقادير:
- 2 كوب أرز بسمتي طويل الحبوب
- 4 كوب ماء (للنقع)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي
الطريقة:
- قومي بغسل الأرز تحت الماء البارد لإزالة الزيوت والشوائب.
- انقعي الأرز في ماء نظيف لمدة 15-30 دقيقة. يُفضل هذا لتحسين نكهة وقوام الأرز.
- صفّي الأرز من الماء باستخدام مصفاة.
- في قدر كبير، قومي بغلي 4 أكواب من الماء. إضافة الملح إلى الماء حسب الرغبة.
- عندما يبدأ الماء في الغليان، أضيفي الأرز المصفى. قلبي الأرز لتوزيعه بشكل متساوي.
- اتركي الأرز يغلي على نار متوسطة حتى تقريباً يتم طهيه. قد يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة.
- بعد أن يكون الأرز قد طهي بشكل جيد، قومي بتقليبه برفق وضعي الغطاء.
- خففي الحرارة للحد الأدنى واتركي الأرز يتبخر لمدة 5-10 دقائق. يمكن وضع فوطة نظيفة تحت الغطاء لامتصاص البخار الزائد.
- بعد التبخير، قدمي الأرز الساخن مع أطباقك المفضلة.
باستخدام هذه الخطوات البسيطة، ستحظين بالارز بسمتي طيب الطعم والقوام، مثالي لتناوله مع مجموعة متنوعة من الأطباق.
